본문시작
연어(Oncorhynchus keta)는 바다에 살다가 자신이 태어난 하천으로 올라와 산란하는 모천회귀성의 어류로 일생 한번 산란하고 죽으며, 그 어린연어는 바다로 내려간 후 2~5년만에 성숙하여 성어가 되어 산란을 위해 회귀합니다.
산란기가 되면 혼인색을 나타내고 먹이도 먹지 않으며, 수컷은 양턱 앞끝이 돌출되어 구부러집니다.
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알
강 약 2개월알에서 잠을 깨고 나와요 -
부화한 연어
강 약 1개월난황주머니로 생활해요 -
어린 연어
강 약 30일 ~ 50일(4~6개월)긴 여정을 떠나기 위해 준비해요 -
바다 연어
바다 약 2 ~ 5년오랜기간동안 바다에 머물다가 자신이 태어난 강으로 돌아와요 -
산란어
강 약 1 ~ 2개월(10 ~ 11월경)자신이 태어난 강으로 돌아와 알을 낳고 생을 마감해요
방류한 어린연어는 북해도 수역을 거쳐 베링해와 북태평양에서 2~5년 성장 후 동해안으로 산란을 위해 회유합니다.
아시아연어 계군
북미연어 계군
시마연어 계군
- 북태평양
(산란회유)4월~5월
- 베링해6월~8월
- 북해도연안9월~11월
- 동해안
(모천소상)9월~12월
연어 (Chum salmon)
- 학명
- Oncorhynchus keta
- 주요습성
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- 북태평양에 분포, 아시아측에 많음
- 체중 1.5~6.5 ㎏ (체장 40~85 ㎝)
- 포란량 1,500~3,000개
- 치어기에 30~50일간 하천생활
- 3~5년에 회귀한다
시마연어 (Cherry salmon, Masu salmon)
- 학명
- Oncorhynchus masou
- 주요습성
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- 아시아에만 분포하며 캄차카에 많다
- 체중 1.5~3.5 ㎏ (체장 40~65 ㎝)
- 포란량 1,500~3,000개
- 산란기는 9~10월
- 치어기에 2년간 하천생활
- 강해하지 않고 육봉생활을 하는 것은 산천어라 하며 주로 수컷이다
곱사연어 (Pink salmon)
- 학명
- Oncorhynchus gorbuscha
- 주요습성
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- 북태평양 전역에 분포
- 체중 1.0~1.5 ㎏ (체장 40~50 ㎝)
- 포란량 1,000~1,500개
- 치어기에 10~30일간 하천생활
- 2년만에 회귀, 회귀율이 가장 높다
- 산란기가 되면 수컷 등이 혹처럼 부풀어 오른다
- 연어과 중에서 가장 성장이 빠르다
은연어 (Coho salmon)
- 학명
- Oncorhynchus kisutch
- 주요습성
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- 캄차카, 미국, 캐나다 연안에 분포
- 체중 1.5~3 ㎏ (체장 45~60 ㎝)
- 포란량 1,500~3,500개
- 치어기에 1~2년간 하천생활
- 3~4년만에 회귀
왕연어 (King salmon, Chinook salmon)
- 학명
- Oncorhynchus tschawytscha
- 주요습성
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- 북방산으로 태평양 연안, 캄차카에 분포
- 체중 7~15 ㎏ (체장 80~120 ㎝)
- 포란량 4,000~12,000개
- 치어기에 1년간 하천생활
- 5~7년만에 회귀
- 연어속 중 가장 대형
홍연어 (Red salmon, Sockeye salmon)
- 학명
- Oncorhynchus nerka
- 주요습성
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- 북미대륙에 분포
- 체중 1.5~2.5 ㎏ (체장 50~60 ㎝)
- 포란량 2,000~3,500개
- 치어기에 1~3년간 하천생활
- 4~6년만에 회귀
- 육봉형도 있다
- 연어 중 맛이 가장 좋다
암컷과 수컷의 구별방법
바다에서는 외형적으로 구별이 어려우며, 하천(태화강)에 회귀하면서 입모양이 변하게 됩니다.
암컷 : 입이 둥글다
수컷 : 입이 굽어있고 날카롭다.
바다와 하천 몸색깔 비교
바다연어 : 은빛색
하천연어 : 붉은색 계통으로 변하게 됩니다.
연어의 영양
- 단백질과 지질의 함량이 높음
- 비타민과 무기질도 골고루 함유
- 비타민 A가 많아 감기, 눈 피로 및 살갗 거친데 특효
- 고도 불포화지방산인 DHA함유량이 820mg(기억학습 능력유지 효과가 높음)
- 성인병의 예방과 치료에 자주 효과적인 수산식품 (동맥경화, 고혈압, 심근경색, 뇌졸중, 당뇨병 등 치료)
- 핵산의 함량(가식부 100g당 289mg)이 높음
※ 핵산 : 인체의 노화를 방지하며, 핵산 섭취가 부족하면 시력감퇴, 성기능 감퇴, 노화현상
회분(석회질 1.5)
