본문시작
연어(Oncorhynchus keta)는 바다에 살다가 자신이 태어난 하천으로 올라와 산란하는 모천회귀성의 어류로 일생 한번 산란하고 죽으며, 그 어린연어는 바다로 내려간 후 2~5년만에 성숙하여 성어가 되어 산란을 위해 회귀합니다.
산란기가 되면 혼인색을 나타내고 먹이도 먹지 않으며, 수컷은 양턱 앞끝이 돌출되어 구부러집니다.
-
알
강 약 2개월알에서 잠을 깨고 나와요 -
부화한 연어
강 약 1 ~ 2개월긴 여정을 떠나기 위해 준비해요 -
어린 연어
바다 약 30일 ~ 50일(4~6개월)오랜 기간동안 바다에 머물러요 -
바다 연어
바다 약 2 ~ 5년이제 긴 여정을 마치고 자신이 태어난 강으로 돌아와요 -
산란어
강 약 1 ~ 2개월(10 ~ 11월경)자신이 태어난 강으로 돌아와 알을 낳고 생을 마감해요
방류한 어린연어는 북해도 수역을 거쳐 베링해와 북태평양에서 2~5년 성장 후 동해안으로 산란을 위해 회유합니다.
아시아연어 계군
북미연어 계군
시마연어 계군
- 북태평양
(산란회유)4월~5월
- 베링해6월~8월
- 북해도연안9월~11월
- 동해안
(모천소상)9월~12월
왕연어
- 학명
- Oncorhynchus tschawytscha (Walbaum) King 또는 Chinook Masurosuke
- 주요습성
-
북방산으로 미태평양연안, 캄차카에 많다.
체중7~15㎏, 체장 80~120㎝,포란량4~12千粒, 5~7년만에 회귀,치어는 1년간 하천생활
홍연어
- 학명
- Oncorhynchus nerka(Walbaum) Red 또는 Sockeye Venizake
- 주요습성
-
북미대륙에 많다.
체중 1.5~2.5㎏, 체장50~60㎝,포란량2~3.5千粒, 하천호수에 산란,4~6년만에 회귀,치어는 1~3년간 하천생활
은연어
- 학명
- Oncorhynchus kisutch(Walbaum) Coho Ginsake
- 주요습성
-
캄차카, 미국, 캐나다 연안에 많다.
체중1.5~3㎏, 체장45~60㎝,포란량1.5~3.5千粒, 3~4년만에 회귀,치어는 1~2년간 하천생활
연어
- 학명
- Oncorhynchus keta (Walbaum) Chum Sake(Sirosake)
- 주요습성
-
북태평양 전역에 분포하나, 아시아측에 많다.
체중0.5~6.5㎏, 체장40~85㎝,포란량1.5~3.5千粒,치어는 10~30일간 하천생활
※우리나라 대표연어
곱사연어
- 학명
- Oncorhynchus gorbuscha(Walbaum) Pink Karafuto masu
- 주요습성
-
북태평양 전역에 분포하며, 2년만에 회귀, 회귀율이 가장 높다.
치어는 10~30일간 하천생활, 체중1.0~1.5㎏, 체장40~50㎝, 포란량1.0~1.5千粒.
시마연어
- 학명
- Oncorhynchus masou (Brevoort) Cherry Sakura masu
- 주요습성
-
아시아측에만 분포하며, 캄차카에 많다.
치어기에 1년간 하천생활하며, 강해하지 않고 육봉생활하는 것은 산천어라 하며 주로 수컷이다.
암컷과 수컷의 구별방법
바다에서는 외형적으로 구별 어려우며, 민물에 소상하면서 입모양이 변하게 됩니다.
암컷 : 입이 둥글다
수컷 : 입이 굽어있고 날카롭다.
바다와 하천 몸색깔 비교
바다연어 : 은빛색
하천연어 : 붉은색 계통으로 변하게 됩니다.
연어의 영양
- 단백질과 지질의 함량이 높음
- 비타민과 무기질도 골고루 함유
- 비타민 A가 많아 감기, 눈 피로 및 살갗 거친데 특효
- 고도 불포화지방산인 DHA함유량이 820mg(기억학습 능력유지 효과가 높음)
- 성인병의 예방과 치료에 자주 효과적인 수산식품 (동맥경화, 고혈압, 심근경색, 뇌졸중, 당뇨병 등 치료)
- 핵산의 함량(가식부 100g당 289mg)이 높음
※ 핵산 : 인체의 노화를 방지하며, 핵산 섭취가 부족하면 시력감퇴, 성기능 감퇴, 노화현상
회분(석회질 1.5)
